Tarta de Espinaca y Queso de Cabra con Masa de Maíz

*Receta obtenida de Animal Gourmet


¿Cómo podemos aprovechar la primavera para cocinar cosas nuevas? Luego de un frío invierno, donde comemos y cocinamos cosas más pesadas que calienten nuestros cuerpos, la primavera es un excelente momento para probar recetas más livianas. Aprovechen la combinación de vegetales frescos y deliciosos sabores como el queso de cabra, que harán de esta tarta una delicia impresionante.

Ingredientes

  • 2 tazas de cereal de maíz

  • 2 cucharaditas de aceite vegetal

  • 1 cucharada de harina

  • 2 tazas de espinaca picada

  • 1 taza de queso de cabra desmoronado

  • 1/4 taza de queso parmesano

  • 1/4 taza de crema

  • 3 huevos

  • Sal y pimienta

  • Manteca o spray antiadherente

Pasos

  1. Precalentar el horno a 180 grados Celsius.

  2. Procesar los cereales en una procesadora, hasta que queden pulverizados. Agregar la harina y el aceite y mezclar.

  3. Colocar la masa en un recipiente para tartas previamente engrasado y hornear por 10 minutos.

  4. Mientras, blanquear la espinaca (hervirla por 35 segundos aproximadamente y luego trasladarla a un recipiente con agua fría. Escurrir y drenar el agua).

  5. Mezclar los huevos, la crema y el queso de cabra en un recipiente hasta que se integren. Agregar la espinaca, el queso parmesano y sal y pimienta a gusto.

  6. Verter la mezcla en la masa cocida y hornear durante 30 minutos.

  7. ¡Servir y disfrutar!

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